商南县美食 舌尖上的商洛之16大商洛名小吃

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  这里的香苜蓿不同于普通苜蓿,虽然与普通苜蓿外形相似,但气味、质地和用途都大有不同,它主要作为香辛料,而普通苜蓿则作为饲草。用香苜蓿粉做成的粉蒸肉,混合了肉香和香苜蓿的香,那可别是一番风味。南瓜?还是北瓜?小编傻傻分不清楚。丹凤人习惯把“南瓜”叫做“北瓜”,虽然名字不同,但确实一样的东西,据说还是治疗糖尿病的最佳食疗瓜类。北瓜揽饭在龙驹寨流传了千年,瓜块香甜软糯,色泽黄绿相间,可当做菜,亦可作为饭,实乃老幼皆宜的特色佳肴。有朋自远方来,款待必有商芝肉在。商芝肉可是咱商洛一张美食名片,色泽红润,肥而不腻,入口即化,还留有商芝的香味,商芝肉的精髓就是这商芝,仅盛产于咱大商洛。《本草纲目》谓:四皓食芝而寿。可见商芝肉也有补益和抗衰老的作用啊! 吃方便面你还是煮着吃吗?泡着吃吗?咱商洛人时兴炒着吃,把方便面煮至半熟捞出,蔬菜焯水捞出,热锅放油,放入方便面,加火腿鸡蛋,翻炒,再放入调料汁沥油出锅,美味完成。手工麻食分精吃和懒吃,掐指蛋大小的面团在净草帽上搓之为精吃,切厚块以手揉搓为懒吃。将各类蔬菜炒熟,西红柿切小块炒成酱,放入青菜调味料,再放入麻食和配菜,煮熟后出锅,放几滴辣椒油,那就是正宗的烩麻食,除此之外麻食还可以现炒着吃哦槐花麦饭可是一道只有春天才能尝到的地道商洛美味。每逢清明前后,槐花在一夜之间“千树万树梨花开”,摘取那些似开非开的槐花骨朵,洗净用开水烫后沥干,拌入适量的面粉及少许食盐,上笼蒸20分钟左右,再拌入香油辣椒凤佐料,啊~嘛西大商州地方美的太,名吃第一是大烩菜。胡萝卜为主,配油炸豆腐块、木耳,加红烧肉片、红薯粉条、白菜叶、葱段姜块,大锅将萝卜炖成酥软,那可是存在商州人舌尖的记忆。牛筋面,顾名思义是牛肉或者牛筋做的?错啦,其实也是面粉做的素食,面条较粗,但是非常有弹性,长相像面筋,表面有蜂窝状的孔,但是吃法却和凉皮一样的。凉拌牛筋面,多放辣子多方粗,鲜辣爽口!说起牛筋面不得不说丹凤,丹凤的牛筋面更是特别的有劲道,来丹凤必吃丹凤牛津面! 卷饼,商洛的最爱。实际上卷饼最早是张张(方言叫法),用面糊(加入鸡蛋更好吃)在平底锅中加菜油摊出来的薄薄面饼,加上土豆丝、胡萝卜丝再浇上辣子醋汁,一口下去又软又香!最好再配上一碗糊汤,晚餐最佳选择咱商洛做搅团最地道的是用玉米面,水烧开后边撒面粉边搅,搅也有功夫,俗话说了“搅团要好,七十二搅”,还要搅得多搅得均匀,全部熟透后,沾着调好的汁,多放辣子,吃罢嘴边一片红,爽翻ing 说浆水鱼鱼可能你还反应不上来,一说商洛土话“蛤蟆骨朵”可就想起来了吧!凉水加白矾豆粉搓成团,和凉水成粉糊,锅水开沸倒入粉糊至熟透,压火再搅,锅离火取漏勺,将粉糊下漏凉水盆内即成“鱼鱼”。后再加入浆水汁及辣椒,那酸爽!! 说起商州人曾经的州饭,稠糊汤绝对是第一。商州糊汤要喝好,新鮮的“春笋炒臘肉丁”拌在稀飯裡吃山里人才,酸菜离不了。熬好后就着酸菜吃,那就是商洛糊汤的顶级配置。洛南寺坡的橡子凉粉历史相当悠久了,人们把成熟的橡子打回来,去掉外壳后晒干打成淀粉,再将淀粉做成凉粉,说起来步骤不多,但是制作工艺却是较为复杂,而且对水的要求极为严格,因为寺坡乡民都是用的本地无污染的山泉水,所以橡子凉粉吃起来格外的爽滑劲道。浆水方便面,商洛人都知道!也是商洛民间特有的一道美食!先用白水将方便面煮至半开,不要加方便面里的调料包,最后再加入炒好的浆水菜。浆水菜的菜以芥菜为主,咱商洛地区一般用芹菜炮制,出锅后加入油泼辣子一勺盐,不要醋,吃浆水面记得不能调醋,吃的就是浆水味道里面的微酸,酸中带香,吃得平和舒服。豆角洋芋蒸面商洛大街小巷都有,用水蒸气将豆角、洋芋和面条蒸熟,蒸的过程中不断的挑动,让面条均匀的吸收汤汁。最好先把豆角洋芋蒸熟,再放入压面,吃起来更美味哦腊肉炒粉皮可是柞水县的传统名菜,《重修县志》中也有相关记载。腊肉是选自猪后臀肉,肥瘦兼备,粉皮是硬币厚的菱形粉皮,出锅后香气四溢,粉皮爽滑可口,腊肉棕红有嚼劲,营养丰富,色美味香~ 商洛不仅是秦岭腹地最美的城市,商洛的小吃更是让人赞不绝口!今天给大家盘点商洛16大特色小吃,看看你都吃过哪些!

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