两道美味的牛肉小吃一道凉拌一道下饭菜夏天必

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  牛肉是我们餐桌上的重要肉类之一,味道好,价值高,能经受各种烹饪,其中许多以炖肉为主,牛肉每一个做法,都能给我们带来不同的享受,而且与猪肉相比,牛肉似乎更受欢迎,牛肉不仅是中国餐桌上的重要配料,也是西餐、牛排、牛肉汉堡等的重要配料。今天给大家分享两道美味的牛肉小吃,一道凉拌,一道下饭菜,夏天必备的开胃小吃。一起来学习一下吧!

  制作过程:第一步,首先将买回来的肥牛准备出来,或者是用牛里脊,切成薄薄的片,清洗干净,沥干水分; 第二步,金针菇切去根部后,清洗干净,撕成条状,沥干水分备用; 第三步,大蒜剥皮后,切成碎末,生姜洗净切成碎末,同时将豆瓣酱剁碎一些; 第四步,炒锅中添上油,待油烧至六成热的时候,依次放入蒜末、姜末和豆瓣酱,小火慢炒出红油;第五步,加上适量的清水,开始烧,烧开后,放入金针菇,开始煮,再次煮开后;第六步,放入肥牛片,用筷子迅速翻拌,使得肥牛片可以在汤中散开,煮上大约1分钟; 第七步,当肥牛片煮至变色后,撒上鸡精和香菜末,翻拌均匀后,即可关火盛出。

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  两道美味的牛肉小吃,大家都学会了吗?赶紧给家人做起来吧!喜欢我文章的朋友,别忘了加一下关注,每天分享美味的小吃,美食,关注我,一起成长,在美食的道路上越走越远!

  备用食材:肥牛300克,金针菇200克,蒜末10克,姜末8克,豆瓣酱15克,鸡精适量。

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  切掉洋葱根部,把洋葱洗净切成丝。大葱洗净,切片。小葱洗净,切末儿。大蒜去皮,洗净切末儿。红干辣椒洗净切小段。香菜洗净,切小段。 逆着纹路将卤牛肉切薄片。 大碗内放入小葱末儿和大葱片,再加一半的洋葱和红干辣椒段。(虽然都是葱,但是大葱和小葱的香味有区别,各有各的风味。如果家里没有两种葱,也可以选择只放一种葱。) 锅内烧热油,等到油热后,把热油倒入大碗内,爆香洋葱丝。(这里需要注意,先用油爆香一部分洋葱,使洋葱的香味激发出来,这样吃起来会更香。)放入生抽、糖、醋、香油、油辣子调味,搅拌均匀。(这一步加的调味料,可以根据自己喜欢的口味来调整。) 放入切好的蒜末、剩下来的一半生洋葱丝和香菜段儿,拌匀。(这一半洋葱丝可以增加口感,吃起来脆脆的,还带点辛辣味。如果您不喜欢吃生洋葱,可以都用油爆香。) 最后放入切好的卤牛肉片,用筷子拌匀,就可以装盘了。这道简单又好吃的凉拌牛肉就做好了,开胃不油腻,口感特别丰富。

  用料:卤牛肉,洋葱,香菜,大葱,小葱,红干辣椒,大蒜,油辣子,生抽,醋,糖,香油,油。

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